Допустим датчик ds18b20 dsw1 ,gpio 14 реле ,норм разомкнутое включается логической единицей.Ставим модуль логик1. Первый шаг в окне датчик dsw1 > -5 в окне false gpio14 0 в окне true next ,во втором шаге в окне датчик dsw1 < 5 в окне false gpio14 0 в окне true gpio14 1 .Все. Суть такая проверяем датчик если температура выше -5 идем дальше,если ниже то выключаем реле.Если пошли дальше там проверяем температуру если ниже 5 то включаем реле,если выше 5° то выключаем.Галочк температура умножить на 10 не ставить,иначе нужно будет вписывать не 5,а 50 в окошке температуры