Давно не возвращался к этому вопросу.
Внимательно опять почитал предложенный вариант, понял, что нам он просто так, без переделки кода не подойдет. Вариант хорош, но нужен программный модуль, который будет вычислять показания согласно описанному алгоритму в предложенной теме к ардуино.
Я изначально склонялся тупо выпрямить после транса диодным мостом, повесить небольшую емкость и в нагрузить резистором (подобрать минимум пульсаций). Потом делителем выставить значение 0,22в, и закинуть на вход АЦП нашей ESP-шки. Ну пусть будет реакция не большая, как правило, напряжение если пропадает то надолго, за этот промежуток времени всяко разрядится до нуля сглаживающий конденсатор.
Как вам такая идея? И не надо писать дополнительный код.